红烧鲫鱼

作者： 扑满阿shen

到加拿大来看朋友，做了道红烧鱼，反响还挺好。(≧∇≦)

用料

• 非洲鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 糖 半勺
• 料酒 适量
• 米酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 味极鲜 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 耗油 半勺
• 苹果醋 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，用厨房纸巾擦干水，用盐、料酒、葱姜腌制十五分钟后，擦干，鱼身拍点淀粉。

步骤 2

不粘锅下油烧热，提起鱼尾将鱼滑入油锅内煎制，期间不要随意翻动，以防粘锅，同时把葱姜丢入跟鱼一起煎。翻面时放入蒜粒。

步骤 3

把除盐、淀粉、料酒以外调料调成一碗，等鱼两面煎好以后倒入锅内，加少量水没过鱼身一半，盖盖焖煮十分钟。

步骤 4

十分钟后，揭盖用勺子把汤不停浇在没浸煮在汤里的鱼肉上，鱼肉成深色后将鱼盛盘，余下汤汁勾芡浇在鱼身上，散上葱花，上桌。

菜谱创建时间：2019-10-21 00:10:49