准备馅料
准备面粉和温水（比包包子水更偏温），饺子的面活起来比包子面硬些更好。
面粉活成较光滑面团，放一边醒一会儿。
青椒芹菜葱花全部切碎。
牛肉剁碎。
加入油、生抽、一小捏十三香、盐和白糖（糖提鲜，可不放）。
所有馅料搅匀。芹菜和青椒容易出水，在搅拌前可以攥一攥去水。我这个当时觉得不会出水没进行这步，后期包时出水还挺多。对于新手包饺子就不好包了。
馅弄好后，将面团揉搓，揉成光滑面团。
取一块面团，搓成长条。如果想吃大饺子可以长条搓粗些。我喜欢小饺子。
揪成小剂子。
顺着揪的剂子的横截面直接按扁。有些人会用手一个个搓圆再擀皮，我嫌麻烦直接按扁，擀皮也不影响。
饺子皮可以中间偏厚边缘薄，加入适量馅。
对折中间捏住。
然后再捏两边。
一共包了六十多个饺子。面粉还剩了一小块，后来把包包子的剩下的猪肉豆角馅和剩的面又包了十二个饺子哈。
大火烧开水后下饺子。
大约煮5-8分钟饺子浮起就可以捞出锅啦。捞出锅放到可沥水的容器中沥水再盛入盘中。
宝宝特爱吃，一口气吃了五六个哈。
馅料中白糖可不加。油和盐的量慢慢适量加。