先把干辣椒剪成小节，蒜拍破切碎，白菜洗净手撕成小片备用。锅中加少许油，烧至五成热加入油渣翻炒几下后下入干海椒节、花椒、蒜粒爆香。
下入白菜翻炒匀，接着调料：淋入生抽酱油，少许盐，（也可加入少许糖和鸡精，这个随意），大火爆炒一分钟起锅装盘即可。
油渣白菜闻着香，吃起更香。