香菇炖鸡

作者： 乔伶

秋冬就是喜欢吃带汤汁的，超级下饭。这道香菇炖鸡我没有做汤的，做成带汤汁的，冬天下饭超级棒！！

用料

• 鸡 半只
• 香菇 6朵
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 姜 若干片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 蚝油 2勺

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

超市买的新鲜半只农家鸡，让超市阿姨剁小块，买回来清洗干净。

步骤 2

准备辅料，把香菇切块，葱切段，生姜切片，蒜瓣就可以了。

步骤 3

鸡肉冷水下锅，加入几片姜片去血水。

步骤 4

鸡肉变色后就把鸡肉捞出来，撇去浮沫，再把鸡肉冲洗两遍。

步骤 5

冲洗好的鸡肉，这样的鸡肉没有腥味哦！

步骤 6

锅里烧油，油热后下干辣椒段、八角、姜片、蒜瓣、大葱段，之后再下花椒粒。炒香。

步骤 7

炒香后下鸡肉，倒入2勺料酒翻炒至焦黄色即可。

步骤 8

倒入适量水，没过鸡肉就行。

步骤 9

煮沸后转小火，这时候就可以下香菇了，期间多次撇去浮沫，煮30分钟后就可以下喜欢的蔬菜了，这里我加的是土豆块，加入土豆块10分钟左右调味。

步骤 10

起锅后加入盐、老抽、蚝油、十三香调味。装盘，因为太香了，所以这道菜一上桌我和家人就开吃了，拍照都忘记了😂😂

香菇炖鸡的小贴士

这道菜很简单，重点在于如何去除鸡肉的腥味，也可以先腌生鸡肉，不过我不喜欢这样吃，主要看大家怎么弄吧，毕竟做菜自己吃的开心就好！

菜谱创建时间：2019-10-20 21:24:04