紫薯上锅带皮蒸半个小时，晾凉后剥皮有勺子捣碎(不需要碾成泥)。把除黄油外的所有材料放入厨师机，最下层放液体，粉类搅匀放中层，最上面均匀的撒上酵母。开低速搅匀成团，就可以开高速搅打，面团光滑出现粗膜，撕开的洞口有小锯齿样，就可以放黄油了。先是低速搅匀，转高速搅打。面团刚开始也是很粗糙，慢慢就变光滑。撑开比较细腻的薄膜，裂口边缘很光滑就可以了。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。颜色很漂亮。
轻拍排气后分成三个一样大的面团。松弛20分钟。
擀卷忘拍照了，如图所示吧。
二次发酵至八分满加盖，180°预热烤箱十分钟。预热后模具送入烤箱180°，烤40分钟。
烤好后轻摔模具，震出热气，立刻脱模。晾至手温，就可以放保鲜袋密封保存了。