花雕熟醉蟹

作者： 团团的路

用料

• 酱油 勺
• 八角 个
• 姜 片
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 大闸蟹 只
• 花雕 勺
• 糖 克
• 香叶 片

花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

配料：大闸蟹4只；沈永和三年成花雕600毫升；李锦记薄盐生抽500毫升；冰糖300克；盐4克；姜片、香叶、花椒、桂皮、茴香、陈皮若干。方法：除花雕酒以外的材料全部入锅煮沸，待冰糖完全融化后加入花雕酒沸腾即可，冷藏待用。蒸蟹方法：水沸后（水中放姜片若干），蟹放蒸格，白肚朝上，蒸15分钟，关火。蟹取出后立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡一晚即可享用。

花雕熟醉蟹的小贴士

⚠️冷汁热蟹

菜谱创建时间：2019-10-20 19:33:12