猪肉洗净去皮 （猪肉可以换成鱼肉）
剁碎 （手抽筋），有绞肉机该多好
东菇泡软切碎
佐料准备好
猪肉馅： 猪肉、冬菇、淀粉耗油、花生油、少量盐、葱，以上食材放一起搅拌，静止10分钟使猪肉入味。 调酱料：酱油、耗油、老抽、花椒八角、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒。
辣椒洗净，割开一个口子把籽去掉（不要切开两半哦，这样煮的过程肉会掉出来）
用筷子把肉酱塞进辣椒里。
排排坐，准备下油锅😌
放多点花生油，肉那一面朝下，小火煎至金黄。
小点力翻炒。
最后放入洋葱和葱花翻炒调味。
肉没有掉出来。
出锅，摆的不好看，倒上汁，还是很好吃哟。
1、选比较新鲜的、皮稍微厚点的辣椒，不然煮太久辣椒容易煮烂。 2、切辣椒最好沿辣椒弓起来那一面切，因为煎的时候一般是那一面朝底的。 3、不需要煮太久，辣椒看起来熟了就差不多了。