兔切成丁，用盐，料酒码味20分钟，葱切成段，陈皮用温水泡至完全发涨，辣椒剪成段。
炒锅内加入菜籽油，大火烧至五成热，下入码好的兔丁。
炸至外表干香，颜色变黄时出锅沥油
炒锅上火，加入菜籽油30g.，中火烧至四成热，下干辣椒，干花椒，陈皮，姜片，葱段炒香。
加入高汤（没有高汤清水也行）烧沸后放入炸好的兔丁，转小火慢慢收干汤汁。汤汁收干后用盐1g，白糖，生抽，糖色（不会做糖色的可以用老抽代替）醪糟，香油调味，最后加入红油，芝麻，烧至亮油时出锅。
陈皮兔丁做好以后，一定要冷却后再吃哦。喜欢就关注我吧😘