娃娃菜洗净,切对开后,各开三块,备用。
虾酱。
用清水调开备用。
一、大火,烧锅,油刚到烟点,二、落菜,同时不断撤入少许水,翻炒去青,三、落开水,加盖焗二至三分钟,中途翻一到二次,四、开盖,调入盐、糖、酒、虾酱翻匀几秒,勾芡,五、倒入笊篱,滤去油水。上碟。
成品