买回来的山楂重复多遍洗干净
徒手掰开去核
放入400克水,山楂煮软,过筛成泥
得到一碗细细的山楂糊糊
倒入不粘锅开始熬,中小火,一边熬一边搅拌,不然会飞溅,冰糖分几次加入,根据自己的口味加。
熬到山楂糊糊有纹路的时候就可以了,找些容器倒入成型就好了。过筛后山楂糕吃起来很细腻,也可以不过筛,用料理机打成糊。酸甜开胃,做起来很简单,放入冰箱,一周是没有问题的。
山楂里含有大量果胶很容易粘稠,不需要熬太久,我的大概20多分钟就好了,还要根据火候、水分,看实际情况,挂在铲子上掉不下来那基本就是好了。
熬的时候一定中小火不停搅拌