不上火的自制飘香柠檬酸菜鱼 鲜香麻辣好吃又好看

作者： 椒盐小公主

妈妈坛子里的老酸菜的味道，童年的味道，老是吃不腻的感觉，周末就自己动手做一道特别的酸菜鱼吧，柠檬的清香，酸菜的浓郁，鱼肉的鲜美，融合在一起就是米饭杀手，可以吃两碗米饭呢。

用料

• 酸菜 一袋
• 盐 3g
• 淀粉 2勺
• 花椒 20粒
• 姜 一小块
• 料酒 两勺
• 糖 5g
• 巴沙鱼 一根
• 朝天椒 少许
• 野山椒 少许
• 干辣椒 少许个
• 柠檬 半个
• 香菜 一大根
• 胡椒粉 少许
• 芹菜 一大根
• 玉米 半个
• 蒜 6瓣

不上火的自制飘香柠檬酸菜鱼 鲜香麻辣好吃又好看的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

巴沙鱼解冻后，放入胡椒粉 淀粉 少许盐 料酒 姜丝 码料30分钟左右

步骤 3

所有的材料切好洗净，装盘详细如图

步骤 4

这个是一会准备淋油的材料分开准备好

步骤 5

酸菜洗净，切成丝

步骤 6

料都已经码好呢

步骤 7

芹菜切成截，玉米切成薄片

步骤 8

倒入油，分别放入蒜 姜片 干辣椒 酸菜 再加一勺蚝油 爆炒，炒香后加入水

步骤 9

加入水后煮5分钟左右，主要是为了玉米和芹菜截煮熟，酸菜的味道更加浓郁

步骤 10

煮沸的汤中加入鱼块，用筷子🥢分别一块一块加进去哦，以免成坨

步骤 11

煮5分钟左右，捞起来

步骤 12

放入朝天椒 花椒 柠檬片 蒜片 干辣椒

步骤 13

用烧到100度左右的沸油淋上去

步骤 14

撒上香菜提味，增色，香味扑鼻

步骤 15

哇哦香喷喷的酸菜鱼做好了 油而不腻

步骤 16

巴沙鱼就是完全没有刺，吃起来也比较方便

步骤 17

配一碗米饭 美美的

不上火的自制飘香柠檬酸菜鱼 鲜香麻辣好吃又好看的小贴士

鱼肉最后放入，码料的时候可以多一点淀粉，煮好最好盖上锅盖焖个两分钟，鱼肉会更加入味哦。

菜谱创建时间：2019-10-19 19:15:30