咖喱鸡排饭

作者： 薄晓晓

特别喜欢的一家咖喱店没有营业了，好久好久没有吃到咖喱，闺蜜三个灵机一动，我们自己试着做一下吧，没想到真的特别好吃。 咖喱块用的现成的，（品牌用的好侍浓厚香味甜味咖喱） 炸鸡排时还裹了钙奶饼干，比单裹面包糠的味道更香一点，出其不意的好吃，而且更容易上糊。

用料

• 鸡胸肉 6块
• 土豆 4个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱块 3块
• 葱，姜 适量
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 钙奶饼干 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量

咖喱鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一剖两片，用葱，姜，料酒，味极鲜，盐，花椒粉放保鲜腌制半小时。

步骤 2

土豆，胡萝卜，洋葱切块，下锅炒制一下，再添适量水煮开，蔬菜煮至稍微软烂放咖喱块，中小火熬至咖喱浓稠。（熬制咖喱要不停的搅拌，以防糊底。）水不要加太多，不然会要熬很久很久。

步骤 3

提前把钙奶饼干擀碎和面包糠混合，鸡蛋打散，腌好的鸡肉先裹蛋液，再裹面包糠饼干碎备用。

步骤 4

起锅烧油，（我们用的玉米油）油温7-8成热时下鸡排炸至金黄色。

步骤 5

大概一块鸡排炸制3分钟左右，要看鸡肉的厚度，这样金黄色就可以了，不需要复炸。

步骤 6

提前焖的米饭，鸡排炸好切块，组合起来就可以啦。🥰开饭～

咖喱鸡排饭的小贴士

腌制时根据个人口味调整调味料的用量。

菜谱创建时间：2019-10-19 18:40:05