鸡蛋酱

作者： 畅享美食-茅先生

鸡蛋酱，蘸酱菜必备，佐饭下酒皆可，即可蘸各种蔬菜，也可以拌面！

用料

• 6月香豆瓣酱(或黄豆酱) 3勺
• 鸡蛋 1个
• 长线椒 2个
• 色拉油 35克
• 花椒粉 少许

鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

准备好6月香豆瓣酱、鸡蛋、长线椒(我用1个青、1个红的，不喜欢吃辣的也可以不放长线椒）

步骤 2

长线椒洗净去籽剁碎，鸡蛋敲入碗中(不用打散)

步骤 3

起油锅，油烧热后放入豆瓣酱，改中小火翻炒1分钟，稍微洒一点点花椒粉，再翻炒一下

步骤 4

整个鸡蛋放入

步骤 5

用铲子翻炒，把鸡蛋打散

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步骤 6

步骤 6

再放入剁碎的线椒，继续翻炒1分钟

步骤 7

稍微淋一点水，改大火，炒熟后关火

步骤 8

倒入碗中

步骤 9

美味的鸡蛋酱就完成了！

步骤 10

美味的鸡蛋酱，可以做蘸酱菜，用东北干豆腐，卷上青椒丝、京葱(大葱)丝、黄瓜丝，夹一点鸡蛋酱，卷起来吃

步骤 11

买带包装的东北干豆腐，干净又卫生。

步骤 12

也可以卷点心里美萝卜，或者直接蘸各种蔬菜吃也很美味

步骤 13

还可以拌凉面哦！

鸡蛋酱的小贴士

注意火候，不要炒糊了

菜谱创建时间：2019-10-19 13:13:55