准备食材，土豆丝胡萝卜擦成细丝，土豆丝用水冲洗一下，冲掉淀粉。
开水沸腾后加入土豆丝胡萝卜丝，煮一分钟左右，捞出沥干备用。
打开鸡蛋🥚蛋白加入到土豆丝和胡萝卜丝中，同时放入盐，用筷子搅拌均匀。蛋黄先放蛋壳里备用。
平底锅烧热，加入土豆丝和胡萝卜丝，并用筷子辅助，做成鸟窝形状。
土豆丝稍稍定型之后，将两颗蛋黄加到鸟巢中！
一面煎好后，翻到另一面继续煎
盛到盘子中，洒一点黑芝麻点缀，鸟窝鸡蛋饼完成✅
注意，第一，土豆丝和胡萝卜丝下水煮的时候，不要太过，不然放入平底锅的时候，不好定型啊。第二，喜欢葱花的也可以加点葱花，颜值更高哦。