已经泡发好的海参。
鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。
加蛋液量1.5倍的水过滤。
放入开水蒸锅中。
盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。
焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。
蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。
出锅后，放芝麻香油和酱油。
撒上葱花即可。
每个人蒸的容器、火力不同，如果10分钟开盖发现还不够凝固，可以再盖上蒸3分钟，并不影响哈。我是蒸了10分钟。