家常红烧排骨

作者： 蜗牛吃小鱼

全家都是肉食动物，无肉不欢！红烧排骨便是其中之一！

用料

• 排骨 1000克
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 酱油 4勺
• 料酒 4勺
• 盐 0克
• 冰糖 1小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 若干粒
• 草果 1个
• 葱段 4段
• 姜片 4片
• 面酱 1勺

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块放入锅中，排骨最好提前用水泡一小时。

步骤 2

焯水，之后控干水分备用。

步骤 3

冷锅放一点油小火放入冰糖，起泡放入肉煸炒均匀，放入所有干料一起煸炒，葱姜也放进入炒香。

步骤 4

之后放入料酒，酱油，老抽，面酱，煸炒均匀。加入和排骨持平的水。

步骤 5

锅开后中小火1个半小时左右

步骤 6

不用加盐！盛盘，如果想吃汤汁少一点的就大火收汁。

步骤 7

不停翻炒收汁装盘！挑出葱姜等。

步骤 8

酱香诱人

步骤 9

上碗米饭，随便炒个青菜！开动！

家常红烧排骨的小贴士

1 排骨泡一小时去血水。 2 酱油可以用生抽代替。 3 冰糖可以用白糖代替。 4 料酒黄酒都可以。 5 不喜欢吃酱味的可以去掉面酱。或者放一块酱豆腐也可以。 6 收汁时不停翻炒。

菜谱创建时间：2019-10-19 07:44:11