日式梅干紫苏炸鸡扒

作者： Cathy喵喵喵

偶然一次，在一家专门吃日式定食的店子里，吃饭这一道菜，无敌好吃，当我吃了第二次的时候，已经基本上知道大概怎么做了！也是很偶然，看到一本日式料理书，第一道菜，就是它！当我发现下厨房并没有相关菜式的时候，就是想，这我第一篇食谱！🥳❤️😂 这个菜谱的量都是很随意的～并没有认真称过。具体根据自己的量斟酌一下吧！（因为关键不在量‼️在梅干和紫苏！）

用料

• 鸡胸肉 一大块
• 紫苏叶 适量
• 日式梅干 适量
• 鸡蛋 大概两个
• 生粉 适量
• 炸粉 适量
• 油 用来炸

日式梅干紫苏炸鸡扒的做法步骤

步骤 1

在超市买了新鲜的鸡胸肉，紫苏叶，和日式梅干。鸡胸肉最好是新鲜的，因为根据以前的经验，冰鲜鸡胸肉做出来的口感会比较硬，所以能用新鲜就用新鲜的，我这里400克鸡胸肉。👉🏻日式梅干，我是专门去零食店买的，一定要买那种稍微带有水分，形状扁圆的那种，这种梅干不会太咸，略带点甜。因为后面的操作中需要把它切的很小粒很小粒很小粒！🙋🏻

步骤 2

先把鸡胸肉洗净，把多余的脂肪切掉，拿厨房吸水纸吸水，等水分基本吸干后，开始把鸡胸肉切成大概这个大小，然后再横切一刀，切成两片薄片，等下用来夹住紫苏叶和梅干。

步骤 3

洗净的紫苏叶用吸水纸吸干水分，备用，把梅干先切成条，再切成粒。哈哈哈，将其切成粉碎，尽量碎碎碎！

步骤 4

把切成粉碎的梅干，用紫苏叶包着，然后再用鸡胸肉包着。层次大致为：鸡胸肉➡️紫苏叶➡️梅干➡️紫苏叶➡️鸡胸肉。

步骤 5

包好的梅干紫苏鸡扒就是这样子啦！一般来讲我会放在冰箱里冰一晚上，等紫苏和梅干的味道进去鸡扒中，第二天再炸。

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步骤 6

步骤 6

把组装好的鸡扒分别裹上生粉➡️鸡蛋液➡️炸粉。这个时候可以加热油，油温大致170摄氏度，炸至金黄就OK了！👌🏻

步骤 7

好好看！❤️

步骤 8

炸好之后，切开！🎊

步骤 9

装饰一下，就可以媲美外面的定食店啦！😱😋咬一口进去，既有梅干的酸酸甜甜，也有紫苏叶的香气，油炸的鸡扒脆而不腻！棒棒哒🎉！

日式梅干紫苏炸鸡扒的小贴士

这个配方我是按照一本书名叫《青山有纪得四季和风食谱》来做的，鸡胸肉并不需要做任何处理，即使没有放油放盐，但是紫苏和梅干的味道足以调味了！💋👩🏻‍🍳🌸🌼💐🌷🌹🌺

菜谱创建时间：2019-10-18 21:50:19