海鲜粥

作者： 大朵儿

中年少女嘛，一顿烧烤，一顿养生粥。一边作死，一边怕死。到了年纪，你就懂得啤酒泡枸杞，满是心酸🤣🤣

用料

• 鲜虾 4只
• 扇贝 2只
• 干贝 三颗粒
• 大米 1/4杯
• 藜麦 1/4杯
• 虾皮 3g左右
• 蟹棒 2根
• 肉丸 2个
• 姜 2片
• 葱 一小段
• 蒜 1瓣
• 生菜 2片
• 香菜 1棵
• 白胡椒 1克
• 油 5克
• 盐 半茶匙，大概2克

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

【预备】煮粥！这步很关键！大米、藜麦淘洗干净，砂锅也好、铁锅也好、电饭锅也好，不要怕费事，要把米完全煮烂！我是用小米那个电压力锅，煮了两个多钟头，选用的是“稠粥”的水量。（单吃白粥味道就很棒）

步骤 2

【一点废话】关于淘米，我也想废话两句啦。以前咱们淘米都说淘米两三遍，不要把淘米水淘到清澈，保留大米的风味和营养成分。其实这个做法是错误的，大米的营养都在胚芽上，现在的制作工艺中，大米胚芽在出厂时就被打磨掉了，所以大米身上附着的都是打磨的杂质，更加影响口感。所以一定要把大米洗干净哦

步骤 3

【预备】干贝提前泡发。如果只是为了煮海鲜粥，干贝可以跟着大米和藜麦一起煮

步骤 4

【预备】蒜切末、葱切末、姜切丝、生菜切丝（其实切末也好吃）、香菜切末

步骤 5

【预备】鲜虾切块、扇贝切条、虾皮切末、蟹棒切块，肉丸切块

步骤 6

【Go！！】锅中一勺油，尽量选择清淡味道的，不要用什么花生油啦、橄榄油啦，海鲜粥还是以清淡为主。小火爆香蒜末、1/2的葱末

步骤 7

白粥入锅炒一下，如果粥太稠可以➕50g水

步骤 8

➕姜丝、虾、扇贝、虾皮、干贝、蟹棒、肉丸，小火熬煮十分钟

步骤 9

起锅前➕生菜、剩余1/2的葱末、白胡椒、盐（味道够的话就不放了），装碗后➕香菜

海鲜粥的小贴士

我个人觉得、此粥就是随便放，喜欢神马放神马。 但有两个知识点，一个粥一定要煮到大米完全软烂 另一个是白胡椒，白胡椒是灵魂！ 大家看到我粥里的芽芽，那是藜麦煮开后发的芽，什么原理我也不知道。藜麦有多好，自己百度，反正就是它很好，它特别好！ 关于香菜，反正我们河南的妮儿们孩儿们，都是喜欢它的！香菜女孩不能输！有多爱香菜，看看王一博就知道了！！

菜谱创建时间：2019-10-18 20:32:17