熟醉蟹

作者： 佳琪的大舅

魔都上海最近非常流行熟醉蟹

用料

• 蟹 6只
• 葱姜蒜 若干
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 30粒
• 小茴香 陈皮 适量
• 生抽 500克
• 花雕酒 500克
• 冰糖 200克
• 蜂蜜 5勺
• 蚝油 1勺

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹洗净 蒸锅烧开 放入蟹蒸15分钟 取出放凉

步骤 2

锅内放入所有配料（除了花雕酒）

步骤 3

小火 烧开直至冰糖全部化开 然后凉至常温 加入500克花雕酒

步骤 4

将醉卤过滤一下 浸没蒸熟的大闸蟹 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少48小时

菜谱创建时间：2019-10-18 20:03:00