手工菠菜擀面

作者： 梁小洁mama

特别适合那些不爱吃蔬菜的小孩，这样子就不会那么反感啦……满满的菠菜味

用料

• 菠菜 约4-5根
• 普通面粉 500g
• 盐 5g
• 总菠菜汁 225g
• 油 适量

手工菠菜擀面的做法步骤

步骤 1

水开加入少量油放入菠菜煮至1分钟晾凉（放油主要是为了让菠菜不会变色）

步骤 2

晾凉后放入破壁机中打成细腻菠菜汁，没有破壁机可用辅食机再用滤网过滤一下

步骤 3

面粉➕盐增加筋性再分次倒入菠菜汁，倒边搅拌成絮状

步骤 4

揉成面团，做手工面面团稍硬些的，所以刚开始不容易揉匀

步骤 5

揉成粗略的面团，盖上盖子醒10分钟

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步骤 6

步骤 6

之后取面团移到案板上揉光滑，然后再放回碗中盖上盖子醒30分钟

步骤 7

先在案板上撒一些干面粉，取出面团直接擀成长方形大薄片

步骤 8

厚度在2毫米左右，记得擀薄一些，然后利用擀面杖从一段卷起

步骤 9

在面皮上撒上面粉或者是玉米面，像折扇子一样折起来（我这次试用了玉米淀粉，感觉很滑，适合做混沌皮不赖）感觉还是玉米面防粘效果比较好

步骤 10

擀好磨好刀切成面条，粗细按照自己的喜好来，切好打开，用两手从中间搂起，再将面条抖散，拉伸一下

步骤 11

这样子手感菠菜面好啦……

步骤 12

我把它们都分成小等分卷起，用小个保鲜膜，一卷卷装起，可以多做一些放在冰箱中冷冻上，什么时候想吃了，就做汤面或者打卤面都很方面的

手工菠菜擀面的小贴士

注意每折一层正反面都要撒防粘面粉，防止面条在切的时候粘连

菜谱创建时间：2019-10-18 09:26:31