家常麻婆豆腐

作者： 永姬

再看综艺节目偶然看见有人推荐麻婆豆腐，于是就突发兴致，备齐材料，试作麻婆豆腐，因为自己不太能吃辣，所以辣椒和辣椒粉豆瓣酱方面都减轻了份量的！豆腐方面，我不喜欢太硬的，所以不用老豆腐，而选择了内酯豆腐，比较滑嫩，也可以选择嫩豆腐，反正就是自己喜欢就行了。拌饭一流！ 忘记拍照片了心塞(´-ωก`)

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 约10粒
• 肉末 50克
• 干辣椒 1个
• 辣椒粉 2勺
• 甜面酱 1勺
• 水 少许
• 蒜苗 1根
• 椒盐 少许
• 内酯豆腐 1盒
• 油 少许

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

前期准备工作:蒜苗切碎。豆瓣酱和甜面酱，1勺辣椒粉加点水混合好，水不用太多豆腐会出水。干辣椒切了。豆腐切成小块。

步骤 2

锅里下一点油，油烧热后放干辣椒和花椒爆香后把变色的干辣椒捞出。肉沫和蒜苗一起下锅，肉沫炒至变色，撒一点椒盐，一勺辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 3

把豆腐倒下去，豆瓣酱甜面酱混合酱也倒下去。用锅铲轻轻拌匀。大火稍微收汁入味，即可出锅。

家常麻婆豆腐的小贴士

豆腐按照自己的喜好就好，内酯豆腐和嫩豆腐比较容易入味。 豆腐下锅以后一定要轻轻的轻轻的去拌！要不然豆腐很容易碎的！！ PS:能吃辣的人，可以在豆腐下锅以后放一点辣油或辣椒酱和花椒粉这样子会更香更麻。

菜谱创建时间：2019-10-17 20:34:05