入口即化、养脑益智、补骨生髓红烧肉

作者： 拾趣zsl

老伴儿出远门了，没人给我做美味了，好吃（但不懒做）的我开始抗议厨艺为零的自己那清淡无味的一日三餐了。为了堵住这张好吃的嘴，今天痛下决心，做——红——烧——肉！

用料

• 五花肉 280克
• 老抽 一丢丢
• 生抽 一丢丢
• 料酒 250ml（半瓶）
• 盐 1克
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 若干

入口即化、养脑益智、补骨生髓红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放入已经切好的五花肉块（肉铺的热心肠的大姐帮着切块儿），烧开去沫，温水洗净，控水。热锅凉油，小火防溅。放入冰糖，冰糖数量视个人口味和身体健康情况而定。待冰糖融化，倒入焯过洗净的肉块，翻炒上色，关火。打开高压锅，把炒好的五花肉倒入高压锅，加入半瓶料酒，再加入生抽、老抽、盐。不放水，不放水，不放水。因为家里没有葱姜蒜八角花椒大料等等，所以就不放喽，但是，依然好吃，入口即化，毫无油腻之感。唯一的缺憾是冰糖上色，又加了一点点老抽，颜色有些重了。但完全不影响口感。配料简单，便捷省时，厨房小白也能做出大厨的味道，还犹豫什么，做起来吧，暖暖一直默默为我们工作的胃吧。

菜谱创建时间：2019-10-17 18:18:57