茄汁脆皮豆腐

作者： 微笑爱心

家常豆腐有很多种做法，今天大家可以试试这款茄汁豆腐，特别好吃 酸酸甜甜的简直就是下饭神器。

用料

• 老豆腐 1块
• 番茄酱 2勺
• 淀粉 100克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 香葱，香菜 各一根
• 蒜头 6瓣
• 红椒 1个

茄汁脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

豆腐洗净沥干水分，切块备用。

步骤 3

红椒洗净切片，蒜切薄片姜切片。 小香葱和香菜洗净切碎。

步骤 4

切好的豆腐在玉米淀粉中滚下粘上粉，全面都要裹上淀粉！

步骤 5

把碗中加入番茄汁，生抽，香醋，白糖，盐 用勺子充分搅匀待用。

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步骤 6

步骤 6

开中火加热，锅中倒入少许油。

步骤 7

待油温加热到七成热时，将豆腐轻轻放入锅中煎制。这口不粘锅油烟很小，不粘功能很强大，煎豆腐轻轻松松一点都不会破皮，还很省油。

步骤 8

将豆腐两面煎至金黄就可以盛出来待用了。

步骤 9

锅中留有底油将姜蒜，葱白，红椒爆香。

步骤 10

加入煎好的豆腐和调好的料汁。

步骤 11

锅中再加入一小碗清水。

步骤 12

盖上锅盖，中小火加热五六分钟，让汤汁都被豆腐吸收。 这款卡特马克不粘锅颜值超高，八角锅盖设计 不会溢出汤汁。

步骤 13

待汤汁烧饭浓稠关火，撒上香葱和香菜出锅。

步骤 14

色香味俱全的茄汁脆皮豆腐上桌啦。

步骤 15

口感丰富 酸甜适中 ，外Q里软 ，热乎乎香喷喷的要多吃两碗米饭哈！

步骤 16

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茄汁脆皮豆腐的小贴士

因为是裹了玉米淀粉煎豆腐的，所以最后只要加入清水烧几分钟就自带芡汁了。 酸甜度可以根据自家的口味调整！

菜谱创建时间：2019-10-17 16:10:00