黄油，水，糖，盐，放盆里。
小火煮开。
加入过筛的低粉，快速搅拌均匀然后关火。
温度低到手能摸了，分4次加入蛋液，每次都搅拌均匀再加。
最后搅拌到这个状态就可以了。
装裱花袋里挤在烤盘上。
压好菠萝皮盖上去。
上火200，下火180，20分钟左右。
菠萝皮就是菠萝包用的那个皮。 皮不要压太大了，刚好盖住就可以了。 放凉后从底部挤入馅料即可，不挤馅料直接吃也是非常好吃的。