准备一个鸡大腿，用剪刀给鸡大腿脱骨
拍一拍煎的时候不容易卷曲/用牙签扎小眼容易进味
准备腌制鸡大腿，用料如上
如果盘中有多余料酒倒掉不要。冰箱冷藏腌制15分钟！（因上班，中午时间不够，我前一天晚上腌制的，一晚上+一个上午）
这一步挺重要的，我也一直摸索合适自己口味的比例，这次大概是生抽5小勺+1勺酱油+1勺糖和一点点盐。又兑了一点清水。做出来还是略咸了。大家自己着来。（我觉得就是调好酱料，尝一下咸度符合自己口味即可）
先煎带皮一面，然后在煎肉的一面，都煎制金黄，用筷子扎一下肉，轻松可扎透，准备倒入酱汁。同时转中火。
煮的过程中可以边煮边将调味汁淋浇到鸡腿肉上，待锅内的汁浓稠可以用筷子试探性扎一下鸡肉看看熟没熟。没熟后在少放点清水。熟了就关火。
然后切条。搭配青菜米饭。撒白芝麻（可不用）如锅中有汤，可适当浇在米饭上。
此菜谱非原创，来自微博博主via 沙茶酱
此菜谱非原创，来自微博博主via 沙茶酱，大家也可以微博关注她，她总会分享一些好吃的做法。
酱料调配需要摸索，不喜欢太甜久少放糖。不喜欢太咸就不放盐。加适当清水。想起来在补充