1，先将芋头滚刀切成小块，放在锅里炸，炸个4~5分钟就可以捞出来了。
2，锅中留一点点油，倒入蒜末，爆香后加入适量的酱油，耗油，再倒入适量的水，（水最好要能沒过芋头），最后在加一点点盐（盐一定要少，本身酱油和耗油就有咸味，口味比较清淡的人可以选择不加盐）
3，盖好锅盖，等水烧开后将炸好的芋头倒进去，开中火再次讲芋头煮开，加入辣椒（我这个辣椒不辣，纯粹用来做点缀用）并收汁，最后再撒一点点糖，就可以出锅装盘啦。
4，最后在撒点葱花就可以品尝啦，软糯入味，还带着点被炸过的口感，好吃到根本停不下来。