青菜烧牛肉

作者： 对闵牛弹琴

用料

• 牛肉 克
• 青菜（棒菜） 颗
• 豆瓣 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 大葱 根
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 三奈 个
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 盐 克
• 香菜 根

青菜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水下牛肉焯水，除去血泡，捞起冲洗干净滤水备用。

步骤 2

准备好豆瓣，花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜，香叶，酱油

步骤 3

开火，锅热后倒油，下豆瓣炒香，接着放花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜翻炒（调料的量根据平时口味自己酌情控制）倒入牛肉，少许酱油继续翻炒1～2分钟。

步骤 4

加入开水，没过牛肉。转至高压锅切换到闷炖模式压45分钟。也可在普通锅开小火闷炖1～1.5小时至牛肉烂熟。

步骤 5

炖牛肉时处理青菜，也叫棒菜。去皮切滚刀备用。

步骤 6

牛肉熟后放入青菜，同时加入少许盐和开水，和匀，继续煮10分钟左右。起锅放香菜完成。

菜谱创建时间：2019-10-17 09:42:10