速成的肉丸意面

作者： 给杨杨写菜谱

丽荣说，“59号厨房”是挺好的名字，正好是人大的门牌号啊！其实她不知道我这里的59号指的是我现在的房间号。人的思维就这么有意思，起名字还是浅显易懂吧，于是我就想干脆菜谱既然写给杨杨的，那就叫“给杨杨写菜谱”吧。 我和杨杨爸爸说，我要给杨杨写上百十来个菜谱，记录我给他做得家常菜。等到他长大做饭的时候，可以搜一搜妈妈写的菜谱，做出家的味道。杨杨爸爸说，人家想做菜，网上随便一搜就有，专业大厨教的，比你的图文并茂还有视频。才不会来看你的菜谱。 我不管。这篇算是第一篇。 杨杨， 我精疲力尽，倒在床上想晚上给你做什么吃。冰箱里有前两天去宜家买的肉丸子，就干脆做个肉丸意面吧。 是的，你去健身回来听妈妈说吃意面，高兴地说：“不错，妈妈！好久没吃意面啦！” “有可能淡了，我没有额外加盐。如果淡的话你再洒点盐哈！”我叮嘱你先吃，妈妈还有事儿要做。 “妈妈，很好吃！不淡！”你回应着。等我再出来，你已经吃得盘光碗净了。

用料

• 意面 Spaghetti （Barilla） 1份（约100根）
• 白洋葱 半个
• 蒜 四瓣
• 橄榄油 绕锅底转一圈
• 罗勒番茄酱Basilico（Barilla） 半瓶
• 宜家肉丸 12个
• 油菜（随便啥绿叶菜都行） 半颗

速成的肉丸意面的做法步骤

步骤 1

宜家卖的速冻肉丸是猪肉和牛肉混合的。去一趟宜家多买两袋，以备不时之需。肉丸是熟的，如果没时间，微波炉转1分钟就可以吃了。今天我要做意面肉丸，需要把洋葱切碎。切洋葱时候容易辣到眼睛，这是因为洋葱切开后散发出的蒜氨酸酶嘘到了眼睛。你试试带上你的泳镜切，肯定不流泪哈哈哈。

步骤 2

有了肉丸，只需再有这个番茄罗勒酱就可以了。罗勒是香料，我觉得加了罗勒的番茄酱更好吃些。所以，咱家你吃的番茄意面里面我都用的这个酱。

步骤 3

锅里放油，油大概放四五勺，这个勺这都是你喝粥喝汤用的那种勺。看着油温上来，也就是锅里略冒烟儿或者手放到距离锅底20厘米的时候有烤的感觉就可以放入洋葱了。当然，避免油烟侵害，你可以凉油下洋葱。我经常这么干，你爸要看到得叨叨死。

步骤 4

洋葱由白变淡黄，支棱着的变软榻了，这洋葱就算是熟了。这时候倒入半瓶番茄酱。

步骤 5

再把肉丸子放入。这时候你会发现番茄酱很快稠得要熬干似的。大胆加水进去！水最好是开水，不然你倒一杯冷水下锅，你会立刻怀疑你是不是做失败了，还费时间等开锅。所以我建议加人开水。

步骤 6

看，两分钟不到，肉丸就融入了番茄酱的怀抱。

步骤 7

煮意面是开水下锅。没技术含量，煮软就行。夹起一根面，咬断，看切面。没有白心儿就是熟了。煮意面的时候翻翻冰箱，看看有啥叶子菜放一起焯一下，有肉有菜，营养均衡。

步骤 8

捞起意面，倒入一勺橄榄油拌一拌，防止粘在一起。

步骤 9

把意面到入酱锅里，把面和酱拌匀，就可以装盘了。装盘上点心，赏心悦目也会让人食欲大增。

步骤 10

来个特写！好吃不是吹的！

步骤 11

对了，意面我喜欢买Barilla这个牌子。煮好之后面利落。

菜谱创建时间：2019-10-17 05:24:00