备料:胡萝卜，土豆，香菇，洋葱分别切丁备用。
备料:准备一小块咖喱，我觉得这个牌子还行，我喜欢辣点所以选了蓝色的，还有别的辣度可选。
焯水:牛肉切丁，冷水下锅，放两片姜，放1勺料酒，焯水撇去浮末捞出过凉水。
炒制:热锅放少许油，油热放入胡萝卜，土豆，香菇，洋葱，牛肉，翻炒至牛肉变色，洋葱冒香。
炖煮:倒入生命之源，刚好淹没菜即可。大火炖5分钟，关火放咖喱，搅拌搅拌融化后开小火，盖上锅盖，闷煮15分钟。
闷煮:炖至咖喱汤汁粘稠，土豆等粉糯即可。咖喱汁液粘稠度看自己喜好。
成品:生活要有仪式感，整个咸鸭蛋，来点鳗鱼丝，美滋滋。
有咖喱，无需放任何调料。 有条件的，炖煮阶段，倒瓶纯牛奶，味道更醇厚。