宫保鸡丁

作者： 杨梅柠檬茶

用料

• 鸡腿 4只
• 莴笋 半根
• 花生 1把
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1把
• 干花椒 1小把
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 蚝油
• 蜂蜜
• 淀粉
• 豆瓣酱

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆掉腿骨 切成小丁 加入适量料酒 生抽 盐 白胡椒粉 香油 鸡蛋清 淀粉 抓匀腌制半小时

步骤 2

莴笋去皮去小丁 放入碗中加点盐抓匀放置一会 大葱切小段 姜蒜切片 小葱切末 干辣椒剪成小段

步骤 3

调一个碗汁：料酒 醋 糖 蚝油 蜂蜜 香油 生抽 盐 调成自己喜欢的糖醋口 最后加入淀粉 加两勺清水 调匀

步骤 4

倒油 小火加热 油温了就倒入花生 中小火炒一会 几分钟就好了 炒熟倒出

步骤 5

小火倒油 倒入鸡丁 中火迅速滑散 翻炒一会 鸡丁变白之后捞出

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步骤 6

步骤 6

小火加热剩下的油 不够再加一些 倒入姜蒜片炒香 加入大葱 再加入干辣椒干花椒 炒出香味加入豆瓣酱 炒出明亮的红油

步骤 7

倒入莴笋丁 开大火开始翻炒一会 倒入鸡丁 继续翻炒均匀 从锅边淋入调好的汁 倒入花生 撒上葱花 炒匀

菜谱创建时间：2019-10-16 20:19:21