果蔬面包

作者： dai霞儿

爱南瓜，爱紫薯，爱甜菜根，爱颜值高的果蔬，爱它们的味儿，把它们揉进面团里，果蔬香味浓，出炉的时候惊艳了我，不仅颜值高，而且还是软妹子，吃一口就爱上了，真的好吃。

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜泥 270克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 发酵粉 5克
• 盐 5克
• 全蛋 一个
• 玉米油 50克
• 以上是南瓜面团
• 红菜根面团
• 高筋面粉 500克
• 红菜根汁 270克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 发酵粉 5克
• 盐 5克
• 全蛋 一个
• 玉米油 50克
• 白色面团
• 高筋面粉 500克
• 牛奶（或水） 270
• 白砂糖 40克
• 发酵粉 5克
• 盐 5克
• 全蛋 1个
• 玉米油 50克

果蔬面包的做法步骤

步骤 1

紫薯，南瓜去皮

步骤 2

红菜根也去皮，全部切块，放锅里蒸熟

步骤 3

全部压成泥，甜菜根用料理机搅碎，压出的原汁，全部过筛一遍

步骤 4

放入面包机里，先液体后固体法，全部加入和面程序，差不多出手套膜就可以拿出来发酵，发至两倍大的时候，用食指戳中间一个洞，不回缩就行

步骤 5

在案板上撒少许面粉，把面包排气

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步骤 6

步骤 6

先来整形土司，切一块差不多250克的面团，擀成牛舌状

步骤 7

卷起来，压扁，进行第二次擀成牛舌状，再卷起来

步骤 8

三个颜色的面团都整好，放入土司盒里摆好

步骤 9

三个颜色的面团擀成椭圆形状，重叠摆好

步骤 10

平均分成三个等份切，记住一头不要切断

步骤 11

先给娃编辫子一样的手法

步骤 12

编好的样子

步骤 13

放入土司盒里摆好

步骤 14

开始揉面，分成一个差不多50克

步骤 15

小杰哥一定要来厨房帮忙，赶不出去了

步骤 16

认真的小杰哥

步骤 17

紫薯馅忘记拍照，比例：200克的椰蓉、50克炼乳、紫薯泥300克，用手搓，能成团就行。 每个依次包好紫薯馅。

步骤 18

包好后，轻轻向上向下擀成牛舌状，用刀切成这样的条纹，不要切断下面的面团，到紫薯馅即可

步骤 19

卷起来

步骤 20

来一个视频

步骤 21

全部整好形，进行二次发酵，家里没有买发酵箱的，有一个有温度有湿度的二发酵法，分享给大家：首先煮开水，把开水倒入深盘里，放到微波炉里，在深盘上摆一个网架，最后把要发酵的面包烤箱和土司盒放上去，关上微波炉的门，静等

步骤 22

烤箱先180度预热5分钟，开始烤花型面包用上下火160度25分钟即可出炉，烤土司上下火160度40分钟即可出炉，最后记得盖上锡纸防止上色深。

步骤 23

红菜根颜值爆表

步骤 24

土司组织特别棒

步骤 25

辫子土司的颜值担当

步骤 26

椰蓉的香味儿特别熏人

步骤 27

此刻来个拉丝视频

步骤 28

土司上色有点深，烤的时候带娃去洗澡，一不小心就忘了，但不影响口感

菜谱创建时间：2019-10-16 19:20:57