把鸡蛋打开，蛋黄蛋白分开，蛋黄放在米饭中，蛋白另外炒菜了，也可以把蛋白单独炒好跟米饭拌在一起，或者把米饭炒成金银蛋炒饭都可以，总之不能浪费了。
蛋黄跟米饭充分拌均匀。
炒锅倒油，先把葱炒香，再下入用蛋黄拌好的米饭一起炒，
用盐调味。炒到粒粒分明就可以出锅了。
当早餐特别美，简单快手。
粒粒分明越吃越香。