港式星洲炒米粉（超好吃）

作者： Yuka-清水优香

最近想吃星洲炒米粉， 但是又不想吃肉（或培根）～ 于是就自己做了鸡蛋蔬菜版的～ 没想到好吃到飞起； 方子也分享给大家…… ENJOY～(๑＞ڡ＜)☆

用料

• 米粉 125克
• 干木耳 10小朵（约4g，泡开后重24g）
• 新鲜香菇 2朵
• 韭菜 1小把（约45克）
• 洋葱 1个（约210g）
• 胡萝卜 1根（约90g）
• 鸡蛋 2个
• 獅子唐（没有可用线椒或青椒） 4个小的（约手指大小）
• 小葱 2根
• 香菜 少许
• 姜 1小片
• 蒜 3瓣（约8g）
• 咖喱粉 1 TBSP
• 孜然粉 1/8 TSP
• 鰹節酱油 2 TBSP
• 椒盐 1克
• 蚝油 1 TBSP
• 干贝素 1/4 TSP
• 植物油 适量

港式星洲炒米粉（超好吃）的做法步骤

步骤 1

首先将米粉用开水浸泡，至可自由划开。干木耳也用水浸泡开。然后准备其他材料，蔬菜都洗净。胡萝卜🥕去皮切丝，韭菜切段，獅子唐去蒂切小段（如果用的是线椒的话，也是切小段，青椒则切成丝）。洋葱去皮去蒂切丝。香菇切片，姜蒜去皮也切片，小葱靠近根部的白色部分切成段，靠近顶端的绿色部分切成末。香菜切碎。木耳泡开后切成小片。

步骤 2

起锅（我用的是雪平锅），倒入适量植物油，中火加热。鸡蛋打散倒入锅中，待其凝固后用锅铲划散。

步骤 3

倒入姜、蒜、獅子唐、小葱段（靠近葱白的那部分），木耳和香菇片，胡萝卜丝继续翻炒。

步骤 4

倒入1 TBSP泰国咖喱粉；

步骤 5

再倒入1/8 TSP孜然粉。翻炒均匀。

步骤 6

倒入洋葱丝，继续翻炒。

步骤 7

倒入泡发好控干水的米粉；

步骤 8

依次加入2 TBSP鰹節酱油、1g椒盐、1 TBSP耗油、1/4 TSP干贝素，翻炒均匀。

步骤 9

加入韭菜，继续翻炒。

步骤 10

等所有食材都熟透，即可关火，装盘，撒上香菜和葱末（绿色部分）即可。味道真的超级好，自己做的，也没有外面买的油腻，或者味道太重。我连着吃了好几碗，有机会你也试一试吧！(*^▽^)/★*☆

港式星洲炒米粉（超好吃）的小贴士

1.这个方子的量是两人份。 2.如果喜欢吃辣，也可以加入辣椒粉。 3.同样的方子也可加入虾仁、肉丝或培根丝来炒。

菜谱创建时间：2019-10-16 16:46:58