千层马蹄糕

作者： 唔名1851-30号

千层糕是一道名扬全国的传统小吃，尤其受到了浙江一带老百姓的欢迎。因为其多彩靓丽，层次分明，再加上它本身松软的口感，所以特别适合摆在餐桌上款待亲戚朋友，也是逢年过节增添节日气氛的首选糕点，还是佐茶的不二选择。关于这道甜点，还有一个十分有意思的历史典故，据说这道甜点起源于明朝初期的寿昌县，所以这个故事与大明的开朝皇帝有关。相当年明朝的开国皇帝朱元璋征战天下的时候。

用料

• 白浆原料
• 马蹄粉 70克
• 牛奶 100克
• 炼奶 20克
• 椰浆 90克
• 生水 55克
• 红浆原料
• 马蹄粉 80克
• 生水 100克
• 茶包 2包
• 沸水 200克
• 白砂糖 30之70克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

加入90克椰浆，100克牛奶、20克炼奶和马蹄粉搅拌至无棵粒。

步骤 2

然后在做红浆，加入马蹄粉在加入水下去搅拌均匀。把泡好的红茶在加入白砂糖煮到白砂糖溶化，煮好后就把红茶倒入马蹄粉中（一边倒一边快速搅拌）。

步骤 3

红浆白浆搅拌完毕

步骤 4

上锅把水煮开后，取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固

步骤 5

凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。

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步骤 6

步骤 6

品蒸熟后出锅，等待凉却后就放入冰箱冷藏。到两三个小时后。

步骤 7

成品切块装盘，即可食用。

菜谱创建时间：2019-10-16 16:30:36