自制山西卷卷

作者： 我爱下厨房12345678

用料

• 鸡蛋 8个
• 食用盐 7勺
• 13香 2勺
• 土豆 7个
• 白萝卜（可不加） 1根
• 玉米淀粉 3大勺
• 面粉 小半盘
• 植物油 3勺
• 猪肉馅 1斤

自制山西卷卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

土豆，白萝卜（加白萝卜事为了保持卷卷做出来软一些，不加也可，感觉是另一种口味，也很好吃）擦丝，加3勺盐，沥出水分，脱水待用

步骤 3

葱，姜切开，放绞馅机或料理机，绞成碎末，切碎也行

步骤 4

倒入葱姜，打三个鸡蛋

步骤 5

加四勺盐，两勺十三香

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步骤 6

步骤 6

加面粉

步骤 7

加三勺玉米淀粉

步骤 8

加三勺食用油，适量花椒水（花椒泡水），肉馅，拌匀

步骤 9

加味果沫

步骤 10

这一步开始做蛋皮，打五个鸡蛋，打散

步骤 11

鸡蛋里加半碗淀粉水

步骤 12

摊成蛋皮

步骤 13

卷起来，蒸1个小时蒸熟，压扁，压的时候用结实的面粉包装袋包好，砧板放上面，再放一个重的东西，比如一桶饮用水，压几个小时，要压得实实的，防止肉松散

步骤 14

晾凉

步骤 15

切片装盘

菜谱创建时间：2019-10-16 15:37:43