一次发酵椰油芝麻大吐司
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一直想做个即节约时间，又好吃的吐司，于是不停的试验再试验，直到完成了这款吐司，嗯，就是我想要的了。
可以提前一天做好波兰种放在冰箱里，然后第二天直接开做，方便又好吃。波兰种的作用就是让面包柔软有弹性，同时又能延缓面包的老化。
方子是一个1000克吐司模具的量，减半就是一个标准吐司的量，可以灵活处理，当然了，用来做餐包，花式面包，也是没问题的。
以前做面包基本上都是用黄油，或者干脆都是淡奶油，这次用了椰油，居然别有一番风味，而且热量不算高，椰子控可以试试。
这次酵母用了安琪的半干酵母，爆发力好，味道也好，另外大家买的半干酵母记得一定要放在冷冻里保存啊！
我做面包的时候，很少拍照，因为觉得不太卫生，然后也会打乱我的节奏，所以这次图片不多，以后有空了再来补一些图片。
一次发酵椰油芝麻大吐司的做法步骤
步骤 1
先做波兰种，把波兰种的材料放在盆里搅拌至无干粉的状态，盖上保鲜膜，让它自然发酵约2个小时，表面有气泡产生，就好了
步骤 2
将主材料里的面粉，糖，盐，奶粉，酵母放在厨师机里，用蛋抽搅拌一下，再将波兰种倒进去，开揉，再一边倒进去水和鸡蛋，揉至面团光滑有厚膜出现，即可加入椰油，揉至扩展阶段，可以拉出薄膜，如上图，倒入芝麻搅拌均匀即可。
步骤 3
将面团取出分割成5个大小一致的面团，取一个面团揉圆擀成牛舌状，卷起来，再竖着擀一次，卷好放入模具内，全部擀完后放在烤箱里发酵到模具8分满（烤箱里放一碗热水，开38度）。
步骤 4
取出模具，盖上盖子，同时烤箱预热165度，预热完毕放进烤箱烤40分钟
步骤 5
烤制结束后端出模具震一下，倒在晾网上晾凉切片储存。
菜谱创建时间：2019-10-16 15:10:43