冰糖柠檬膏

作者： Amrijojo

叔叔摘了一些柠檬，刚好做冰糖柠檬膏 这次的柠檬皮比较厚，比较苦涩，所以需要用的冰糖比较多 如果是皮薄的安岳柠檬，柠檬和冰糖的比例2：1.5即可

用料

• 柠檬 1500克
• 黄冰糖 1750克

冰糖柠檬膏的做法步骤

步骤 1

自家种植的柠檬皮是比较厚的，不过没有打农药，纯天然 柠檬洗净，用盐水擦拭表皮，再浸泡一个小时左右，洗净之后沥干水

步骤 2

切片，切厚度差不多的即可，不要太厚，也不要太薄，大约3-5毫米这样 这个柠檬虽然皮比较厚，但是是无籽的，如果买到有籽的需要把籽挑出来

步骤 3

用的是黄冰糖，熬制的颜色会好看很多，味道也不错

步骤 4

电炖锅最底下铺一层柠檬，可以把切得比较厚的放在底层

步骤 5

一层柠檬，一层黄冰糖，慢慢码整齐

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步骤 6

步骤 6

我的最上面一层是放了黄冰糖

步骤 7

这是熬了三个小时之后的状态，黄冰糖全部融化 用的锅不一样。时间有所不同

步骤 8

熬好的色泽很漂亮，电炖锅熬了有六个小时，因为锅有些小，冰糖一次没办法放完，就分次放了，一开始放的不够，味道苦涩，后面再加了一些

步骤 9

熬制的浓稠就可以出锅了

步骤 10

刚好装了两大罐，趁热装罐了，好像能存放得久一些，要不然就放冰箱保存 平时泡水喝都是很不错的，胃口不好的时候喝一点都觉得舒服一些

冰糖柠檬膏的小贴士

柠檬酸的，不要用铁锅，不粘锅，建议用陶瓷锅，砂锅 试吃味道苦涩可以再放些冰糖 建议用黄冰糖，色泽很漂亮

菜谱创建时间：2019-10-16 14:01:31