豆沙包

作者： 嘎嘎妈吗

经过前几次的练习，现在发面已经很稳了，就尝试做各种馅的包子，自己做的都是原材料，比外面买的放心吃呀，这次包了豆沙包，紫薯桂花包，还有咸菜包，哈哈😄

用料

• 面粉 500克
• 纯牛奶🥛 250毫升（用水替也行）
• 安琪酵母 5克（一般为面粉的百分之1的比例）
• 红豆 250克
• 砂糖 20克也（可以不放）
• 桂花，紫薯，食用油，炒好的肉末咸菜 若干

豆沙包的做法步骤

步骤 1

先说红豆沙的做法，红豆加水没过红豆即可，先大火烧开焯1次水，去掉豆腥味，用高压锅压烂豆子，成图中样子即可。

步骤 2

然后用家里的搅拌机，破壁机，或料理机把煮烂的豆子碾成泥，手工搅拌能有这效果也可以。

步骤 3

倒入家里的不粘锅，一定要用不粘锅，小火搅拌炒豆泥，

步骤 4

食用油分3次加入，搅拌一次融合后再第2次，第3次。

步骤 5

白砂糖也是分3次添加，像上面的步骤，自己尝甜度。一定要小火哟，

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步骤 6

步骤 6

天然豆沙就做好了

步骤 7

10月桂花扑鼻香，小区采了几朵，

步骤 8

紫薯蒸烂，搅成泥后，倒入桂花，再搅拌均匀。

步骤 9

发面团的步骤： 1.先把5克的酵母倒入40度左右的20克的温水中化开。 2.再将酵母水倒入500克的面粉中，再倒入250克的牛奶或水。 3.因为很粘手，先用筷子🥢搅拌面粉，成柳絮状，再用手揉成团，如果还粘手就加入适量面粉，揉至光滑团为止。 4.将盘子里面的面团，用保鲜膜封好盘口，放入不通电的微波炉中，气温较低可以放碗开水在盘子🥘旁边促进发酵，发酵时间没有规定，观察面团发酵至两倍大以后，用手指搓下去，面团不回弹，拿出来继续揉至光滑，排气，切面没有气孔为止。

步骤 10

面团发好揉好，切成等份的小挤子。

步骤 11

看切面，没有小孔，非常光滑，做出来的造型才光滑。

步骤 12

擀面成⭕️，把紫薯桂花放上面，看下面的视频步骤包紫薯包。

步骤 13

要逆时针折褶子，以前顺时针没包成功，哈哈

步骤 14

收口的时候，面团口子太低，可以轻轻拉长再收

步骤 15

这是紫薯包子，等待上电饭煲蒸。

步骤 16

豆沙包我做的是贝壳造型的，可以去搜下步骤。

步骤 17

两个贝壳🐚两两相望

步骤 18

紫薯桂花包出炉，蒸的过程千万不要打开看，大火蒸10分钟后要关火闷2分钟再打开，我偷👀了一样，包子皮上就有点凹陷，哈哈😄

步骤 19

红豆贝壳包

步骤 20

对折打开，像不像一颗爱心💗呀

步骤 21

咸菜柳叶包

步骤 22

大❤️包子

豆沙包的小贴士

如果还不清楚，可以微信我哟🙊，👉Lsluck2011。

菜谱创建时间：2019-10-16 13:14:03