碗里加入面粉，面粉就是中筋面粉，打个鸡蛋，加入水调成用勺子舀起成一条直线就行。没有称面粉和水的比例，水慢慢放，边放边搅拌直到这个浓度就可以了，加入葱花和盐一起搅拌。
锅内放点点油，不用太多能刷平底锅的量就行，舀一勺放入锅里，快速转动锅把锅铺满，这里不用放太多，薄薄一层就好，开小火煎，煤气用最外一圈，电磁炉先开1300定型，再调至1000，盖上锅盖煎，等饼开始鼓起泡就可以翻面了
盖上锅盖煎的是软的，不盖锅盖是硬的煎饼，简单好做比外面的好吃，搭配粥牛奶都不错。