减脂期小点心：无油无糖红枣桂花天使蛋糕

作者： 木的米大人

之前做别的甜点剩了蛋清，查了很多消耗蛋清的菜谱于是遇见了天使蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)比起海绵蛋糕和戚风，这款蛋糕没有添加油和绵白糖，卡路里低了很多对减脂的宝宝们十分友好～我在传统天使蛋糕的基础上添加了红枣和桂花，当季的食材让整个蛋糕多了一份养生的既视感23333也丰富了口感和香气，希望大家喜欢：D 配方可以做六个玛芬杯大小的天使蛋糕，大家自行翻倍/减量

用料

• 蛋清 3个
• 赤藓糖醇 30克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 低筋面粉 40克
• 红枣 三颗
• 干桂花 适量

减脂期小点心：无油无糖红枣桂花天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱至160度，我在美国家里是个巨大的烤箱预热时间较长，最好蛋糕面糊做好时烤箱已经预热好了，要不然蛋清放久了容易消泡

步骤 2

红枣去核切成1cm3的小丁

步骤 3

接下来来打发蛋清，先加入香草精和柠檬汁，糖醇分三次加入，在出粗泡，刚出细泡和蛋清刚刚变得统一细腻时

步骤 4

打发至硬性发泡

步骤 5

筛入低粉，我一次全加了，也可以分两次筛入。一定要翻拌！翻拌！翻拌！要不然会消泡，拌到看不到干粉就好。

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步骤 6

步骤 6

切好的红枣丁加大半部分进去，剩下的一会儿放在顶部装饰。稍微翻拌几下拌匀就好，防止消泡。

步骤 7

玛芬模具中放上纸托，如果没有纸托模具中最好抹一层黄油防沾。我把面糊先转移到没装裱花嘴的裱花袋中然后挤进来的，这样表面比较平整好看。也可以直接拿勺子舀进去～

步骤 8

面糊上放上红枣丁，再撒上一层干桂花，可以进烤箱啦～

步骤 9

160度20分钟，出炉！可以看到这款蛋糕因为没有乳化蛋黄的加入，整个蛋糕烤制过程中是没有长高的

步骤 10

来一张近照～蛋糕十分松软，红枣的香甜和桂花的香气完全掩盖了蛋清的蛋腥味，好吃又养生～希望大家喜欢(￣▽￣)

菜谱创建时间：2019-10-16 12:50:08