土豆、南瓜洗净削皮切滚刀块，豆角掐头去尾掰成寸段。
开火热油先下葱花爆香再下豆角炒一会，看豆角微微变色放入放土豆和南瓜翻炒，然后放入十三香、鸡精、盐继续翻炒一会，然后加水盖锅盖。加水量依据个人需要，想喝汤汤水水的就多加一点，不想喝汤就少加一点可以炖熟蔬菜就可以了。
水烧开之后炖三四分钟，尝一下蔬菜软烂就可以关火了，再依据个人口味调一下咸淡，就可以出锅了，天冷了，自己爱吃汤汤水水热乎乎的饭，所以我加水比较多。