打好蛋白才发现家里没有低筋面粉了。只要自制低筋面粉。140克高筋粉用纱布像这样包好上锅蒸，火开后15分钟左右。蒸好后的面粉成块，敲一下然后过骰就可以用了。
红枣和核桃剪碎。这个步骤做到我手抖，下次准备直接用料理机把红枣搅碎，太累人了。搅碎后放入朗姆酒和牛奶搅拌，等吸收这些水分后再加入玉米油和蜂蜜，继续搅拌，放一旁备用。（老公说我买的朗姆酒大概率是假的，死贵，下次直接用白酒）
蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱冷藏备用。
蛋黄加红糖搅拌均匀，如果红糖化不开需要用热水坐浴搅拌，到红糖化开即可。和红枣核桃混合备用。
打发蛋白，分次加入红糖，打至干性。
混合蛋白糊和蛋黄核桃红枣糊
筛入低筋面粉，翻拌均匀。注意不要消泡。
烤箱170度物色准备。入烤箱中下层35分钟。
本来是做两个八寸的，结果因为准备低筋面粉耗费了十几分钟导致蛋白消泡，实际做出是一个八寸和一个六寸。记录数据下次使用。配方味道很好，跟外边买的一个味儿。