超好吃的辣椒酱

作者： tlgn2004

好朋友的秘制配方，写在这里给自己存一下。暂时没有各种材料配比，都是自己估计着放，喜欢姜蒜洋葱就多放，豆瓣酱和盐的量也看自己口味尝咸淡决定。明年等我辣椒丰收了以后再做，会补齐，今年已经霜冻没有辣椒了。

用料

• 辣椒 个
• 油
• 味精 克
• 盐 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 洋葱 很多
• 豆瓣酱
• 糖 克
• 酒

超好吃的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干。再用料理机打碎，注意不要打成泥。 姜，蒜，洋葱都分别打碎。

步骤 2

起油锅，油要多。爆香蒜末，姜末，洋葱，豆豉，放高度酒，放辣椒，豆瓣酱和盐，糖。熬煮一会，至水分差不多没了。水分太多易坏。放点鸡精或者味精。

步骤 3

装瓶，不要太满，松松的盖盖子。热水锅里蒸二十分钟至半小时，然后趁热拧紧瓶盖。

步骤 4

冷却以后可以保存几个月不坏。

菜谱创建时间：2019-10-16 04:45:09