面条绝配油蘑菇

作者： 遮挡屏幕的棉花糖

在云南每年都买新鲜鸡枞来做，一次买十几斤做好了保存起来可以吃很久很久，离开云南买不到鲜鸡枞，用了各种蘑菇做来吃，最后只有茶树菇味道最好，口感也和鸡枞最像，今年没买到茶树菇，用了杏鲍菇，口感明显不如茶树菇，所以下面菜谱食材里我就写茶树菇了，大家如果喜欢别的蘑菇也可以用这个方子做，包括鸡枞菌也可以 油用新榨的菜籽油味道最好

用料

• 茶树菇 3斤
• 草果 1个
• 八角 1个或2个
• 生姜 1块
• 小米辣 1把
• 盐 适量
• 植物油

面条绝配油蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇千万别洗，用干净的湿毛巾擦擦就好，如果是鸡枞菌就要洗了，不要泡着洗，最好用南瓜叶或者豆角叶边蘸水边洗， 清理干净就撕吧，撕成丝，茶树菇的话最好把蘑菇头剪下来单独放一边

步骤 2

草果用刀切个口，小小手， 小米辣切段切丝都可以，忘买了，用了干辣椒， 生姜菜刀拍两下就行， 我忘放了，狗都不吃的记性，没救😂

步骤 3

半锅油，草果、八角、生姜扔进去

步骤 4

油热了放蘑菇，别一次性都扔进去，放多了油会扑出来

步骤 5

不要炸太干，赶紧捞出来，我每年的第一锅都会炸过，也是没救的😂 所有的都炸好放到一起拌上适量的盐，尝一下，可以稍微咸点 茶树菇的话，剪下来的头放到一锅炸

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步骤 6

步骤 6

锅里油温降下来倒进蘑菇里一起凉透

步骤 7

全部凉透之后装瓶，油要盖住蘑菇，这样才能保存时间久些，我这个做来几天就吃了，所以没放那么多油

步骤 8

这是去年炸茶树菇的视频

步骤 9

配面条超好吃

步骤 10

去年买了30斤茶树菇做好送朋友✌

面条绝配油蘑菇的小贴士

磨磨唧唧写了很久，哪里写的有问题请厨友们指点

菜谱创建时间：2019-10-15 23:08:38