芝士黑椒香肠包

作者： 最爱鸡叉饭

在b站看NONO甜事做的，自己修改了一下，经实践很赞，记录下来。

用料

• 高筋面粉 200克
• 香肠 6根
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 芝士粉 少量
• 黑胡椒 少量

芝士黑椒香肠包的做法步骤

步骤 1

1.我用的是凯伍德厨师机。面粉，水，糖，酵母，鸡蛋液约40g（留了一些蛋黄液刷面）放入厨师机，打至扩展阶段，加入盐，加入黄油。建议一开始水量预留少量，慢慢添加。打至出手套膜。

步骤 2

2.第一次发酵约40分钟，发大1.5-2倍，手指插入没有回缩就行。分割成6份，约60g，松弛30分钟。

步骤 3

3.香肠，150度烘烤5-10分钟备用。

步骤 4

4.取一松弛好的面料，排气整理成梯形。

步骤 5

5.梯形下半部分均匀切成8条。

步骤 6

6.香肠从顶端，由上至下卷好。

步骤 7

7.收紧面团底部。

步骤 8

8.二次发酵约30-40分钟，发至1.5倍大。

步骤 9

9.刷蛋液。

步骤 10

10.根据自己的喜好，撒上黑胡椒，芝士粉。

步骤 11

11.烤箱预热好。190度，烤13分钟。

步骤 12

12.我的烤箱不怎么上色，所以用200度上火，烤了2分钟，颜色正好，很有食欲。

步骤 13

感谢原作者，香肠包真的超级好吃，希望不要介意我这种记录方式。

菜谱创建时间：2019-10-15 22:04:01