双米酒酿

作者： 无挂碍

记录自己的日常酒酿

用料

• 糯米 400克
• 紫米 100克
• 甜酒曲 4克
• 凉开水 370克

双米酒酿的做法步骤

步骤 1

米泡一夜 隔水蒸40分钟 凉凉后（40度以下） 放入无油无水的盆中 加入化开的甜酒曲 拌匀后 中间挖坑 盖上保鲜膜 在温暖处发酵 36小时后发酵完成 备注： 用凉开水化甜酒曲

步骤 2

发酵好的状态： 米脱离盆壁 晃动盆 米随盆走 即完成发酵 备注： 如果喜欢汁多 可以再加入100-200克凉开水 继续发酵12小时

步骤 3

盛入无油无水的容器 放冰箱冷藏 左：未搅拌——浮 右：+糯米酒酿 搅拌——沉

双米酒酿的小贴士

取用时 请一定用无油无水的干净勺子

菜谱创建时间：2019-10-15 19:07:18