尖椒香菇素酱

作者： 胖猫厨娘

这个酱不辣，特别适合给孩子拌面吃，其实灵感来自于东北的菜包饭里的鸡蛋酱，香菇营养丰富，多吃一些香菇对孩子好处多多，头天晚上做好这个酱，早上简单煮点儿面条配些青菜，孩子就可以吃得很好。

用料

• 青椒 1个
• 干香菇 10朵中等大小
• 蒸鱼豉油 1小勺
• 蒜 6瓣
• 葱白 1小段
• 海天黄豆酱 3大勺

尖椒香菇素酱的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，剁碎，香菇水一定要留着一会儿用。蒜剁成蒜末，葱切成葱沫，尖椒切碎。

步骤 2

这次正好家里有吃焖面剩下的蒜泥，我就直接用了，没有单独再蒜末儿。

步骤 3

锅里放比平常炒菜稍多一点儿的油，先放入香菇翻炒几下，然后放入蒜末和葱白末，继续翻炒，炒出香味儿。加入海天黄豆酱。

步骤 4

倒入蒸鱼豉油，翻炒几下，然后再倒入泡发香菇的香菇水，稍微焖一会儿，让汤汁收一收，最后收到基本没有汤汁了。

步骤 5

锅里已经没有汤汁了，再加入尖椒碎，稍微翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 6

头天我晚上做好了酱，第二天早上煮了面条，娃快吃完了才想起来拍照。味道不错，孩子还挺喜欢，适合不能吃辣的孩子。 下回我打算再煮个土豆，压成土豆泥，加上这个酱拌米饭，做个东北的烀土豆饭，应该也不错。

菜谱创建时间：2019-10-15 18:53:59