糯糯的板栗烧排骨呀

作者： 小兔姐的碎碎念

秋天是吃板栗的季节呀！ 糯糯的板栗吸入浓浓的红烧汤汁，让人欲罢不能呢…

用料

• 排骨 500克
• 板栗 400克
• 冰糖 15克
• 八角 3个
• 桂皮 10克
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 2个
• 葱 2根
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3-4克
• 食用油 15克

糯糯的板栗烧排骨呀的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，冷水入锅，大火烧开。

步骤 2

水烧开，撇清浮沫。

步骤 3

焯过水的排骨捞出清洗干净备用。

步骤 4

板栗去皮洗净备用。（新鲜板栗去皮真的是一言难尽，只留下两个疼到现在的大拇指甲，推荐一个最好的方法，直接买剥好的吧😅）

步骤 5

调料准备好，两根小葱打结。（我家用姜粉替代姜片，小伙伴们这一步不要忘了姜片）

步骤 6

热锅倒油，放入冰糖炒糖色。

步骤 7

小火慢慢的熬，把冰糖熬化。

步骤 8

糖色炒好后倒入排骨，转中火迅速翻炒，然后每个排骨的每一面都均匀沾上颜色。上了色的排骨格外诱人😍

步骤 9

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味。

步骤 10

翻炒两三分钟爆出香味后加入热水，没过排骨，再加入生抽和蚝油。

步骤 11

把葱结放进去，盖上锅盖中小火炖30分钟，中间随时看一下，葱结煮到软烂后就要捞出来丢掉。

步骤 12

水烧到只剩一半时倒入板栗，搅拌均匀，继续炖10-15分钟。

步骤 13

最后加入盐调味，转大火收汁。

步骤 14

盛出装盘，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-10-15 18:01:52