将橄榄油倒入一个大的平底锅用中火加热，加入辣椒面和蒜片翻炒一分钟，之后再加入虾尾，翻炒1-2分钟。加入一茶匙的盐和一点胡椒粉。迅速将虾盛出来，虾不宜久炒肉质会变老。蒜片刚变色时盛出。
在平底锅中加入白葡萄酒，中高火煮到汤汁浓缩到四分之一，中途可以不断晃动平底锅来让汤汁更浓稠，这一过程持续大概四到五分钟。
加入一茶匙盐和些许胡椒粉，最后汤汁以加入切碎的欧芹收尾。
将虾尾摆到盘子上，最后淋上汤汁，撒上蒜瓣。