准备材料:龙利鱼解冻，西红柿2个，鸡蛋一个，香葱2根，姜1-2片切丝。
龙利鱼切块备用，加入适量①淀粉，②黑胡椒粉（白胡椒也行），目的是吃起来不那么家常，有点逼格，哈哈哈哈。③鸡蛋清，④姜丝，戴上一次性手套抓匀腌制15分钟。
腌鱼的时候可以: 番茄切上十字花，放入开水中去皮，再切块 当然，我觉得步骤很麻烦，家常菜可以不去皮，但是精益求精的妈妈可以去皮哦，我这个是没有去皮直接切的。 香葱碎切好备用。
热锅加入食用油，油热下番茄，注意用中火熬制番茄汁，大火不容易出汁而且容易糊锅。
这个时候可以起锅烧开水把龙利鱼放进去煮2分钟。这个步骤虽然可做可不做，但是为了保证鱼肉的美观，还是焯一下水。
这时候番茄汁的状态
加入烧好的热水，不喝汤的不建议加多水，根据自己需求来，多少都行。一般是盛饭的小碗一碗水。
加入龙利鱼，煮开加入盐🧂和白胡椒粉（提升菜品的高级感）
出锅之前加入半碗芡汁，使汤汁更浓稠。
我这个水有点多了，水壶把握不好量，建议大家都用碗这样心里有数。
今日午餐。